芝麻醬壞了會有哈喇味,比較難聞。芝麻醬中含水分幾近為零,沒有黴菌生存的條件,所以不長毛。存放時間長沉澱結塊比較常見。
表面出現冒泡的現象。這種芝麻醬是進水的芝麻醬,進入水後芝麻醬容易發生變質,吃到身體裡面之後會對身體産生嚴重危害,因為裡面會含有很多黴菌物質。
芝麻醬也叫麻醬,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作為調料食用。根據所采用的芝麻的顔色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群衆非常喜愛的香味調味品之一,食用以白芝麻醬為佳,滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。根據用途來看,華北和東北火鍋麻醬是常見的一種,所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
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