食材用料:芋頭3個、紅椒2個、蒜瓣2個、蔥1根、鹽适量、生抽适量、五花肉一小塊。
1、芋頭洗淨削皮,備料五花肉、芋頭和辣椒洗淨切絲,蔥切段,蒜瓣切粒。切好的芋頭絲放入水中沖洗一下瀝幹水。
2、熱鍋涼油下入五花肉炒出油。
3、再下入蒜粒,芋頭絲翻炒一分鐘。
4、下入紅辣椒絲,撒上适量的鹽,淋少許水再翻炒一分鐘。
5、淋少許生抽,翻炒均勻,最後撒上蔥段,出鍋裝盤。
芋頭的作用
1、潔齒防齲:芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、節食減肥:芋頭含豐富的蛋白質、糖類、礦物質和維生素B等,脂肪含量卻很低,因此也是減肥者的理想食品。
3、止瀉:芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體,這種物質對于人體來說有很好的止瀉作用,還能夠增強人體内的免疫力,提高的人體的功能,而且這種物質還具有膳食纖維的功效,對人體來說能夠潤腸通便。
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