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如何看配料表選酸奶

生活 更新时间:2024-09-29 06:10:13

配料表,越簡單越好。

蛋白質越高越好,脂肪含量要适當,熱量/碳水化合物低。

仔細看标簽是否有“不适宜人群”等字樣。

攝入優質蛋白質,是我們吃酸奶的主要目的之一,而蛋白質含量也是評價牛奶質量的關鍵因素之一。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的,牛奶中的蛋白質含量越高,乳鈣就越多。優質純牛奶的蛋白質含量在3%左右,因為牛奶含量不同,對應的酸奶、風味酸奶的蛋白質含量标準也有差别。很多風味酸奶的蛋白質含量也很高,能夠達到甚至超過2.9%,這可能是原料鮮牛奶質量極高,也可能是去除了一些水分,或是“添加劑”的功勞。比如以下幾款,就是因為添加了濃縮牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是煉乳(濃縮加工後的牛奶)。

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