材料:黑豆。
1、黑豆洗淨浸泡在冷水裡一日。然後瀝幹水分。
2、熱鍋中倒入洗淨的黑豆,旺火烹制,快速翻炒。
3、炒至黑豆表皮有炸開裡面的果肉呈現熟黃色,且能聞到豆香味。此時出鍋,放在容器内晾涼即可。
黑豆:
豆科大豆屬植物,是大豆的種子。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣味。黑豆可以降低人體血液中膽固醇、保持機體功能完整,延緩機體衰老、降低血液粘度。原産中國東北,現河南、陝西等亦有種植。黑豆呈現橢圓形或類球形,稍扁,表面黑色或灰黑色,光滑或有皺紋,具光澤,一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆,子葉肥厚,黃綠色或淡黃色。
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