1、圓茄子去皮切丁。
2、熱鍋冷油,油可以稍微多一點點。
3、茄子小火炒到軟炒到油出來,盛出來備用。
4、剩餘的油,蔥蒜爆爆香。
5、放茄子和尖椒,炒幾下。
6、一大勺生抽,半勺老抽,半碗熱水,澱粉水,不放鹽也可以。翻炒後裝盤即可。
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