是的。西瓜水分含量很高,還含有較多的發酵糖,在儲存和生長過程中如果保存不當的話,很有可能出現變質的情況,有酸味就是西瓜變質的一種表現,同時還伴随着西瓜有水浸的感覺,汁液大量外流。
若西瓜發白,微微泛一點紅色,并顯示沒有成熟,并且完全沒有質量問題的話,此時有些許酸味的西瓜,隻是沒有成熟的西瓜,是可以食用的。若是西瓜除了變酸、還有酒精味,液體浸出、汁液渾濁等明顯變質的情況,此時有酸味的西瓜就不能食用了。
西瓜堪稱盛夏之王,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質,是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟後期蔗糖的增加而增加。
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