材料:主料黃花魚,輔料蔥姜蒜。
1、蒜切片,蔥切墩,姜切絲。小黃花魚去頭、去鳍、去尾。去内髒,倒入碗中。
2、倒入姜絲、料酒、鹽,腌制20分鐘。
3、起鍋倒油,熱至七成熱,倒入小黃花魚,中小火炸至兩面金黃。
4、另起鍋倒油,倒入蔥花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒醬、生抽、醋,翻炒均勻。
5、倒入水澱粉15克,大火收汁,将汁淋在魚身上,即可食用。
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