1、生蚝清洗幹淨,撬開生蚝。
2、碗中倒入蒜末、蔥末、辣椒、生抽、鹽,攪拌均勻。
3、生蚝放入烤盤,淋上自制醬汁,放入烤箱,180°C左右烤25分鐘,即可裝盤食用。
牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含鋅最豐富的,又稱為海裡的牛奶。每100克牡蛎,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2毫克,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蛎或蛋白鋅。食用牡蛎可防止皮膚幹燥,促進皮膚新陳代謝,分解黑色素,是難得的美容聖品。若一粒外物侵入牡蛎的殼内,牡蛎即分泌珍珠質将外物層層包起而形成珍珠。食用牡蛎産生的珍珠不光澤,價值不高。隻有少數東方的種類,特别是波斯灣珠母貝所産的珍珠質量最高。
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