古籍《尚書》中有過描寫：“若作和羹，爾惟鹽梅。”在古代，鹽和梅同為首選的調味品。或許現階段我們用“梅”調味已經不是很常見了，但食鹽依然是我們生活中不可或缺的。一說到食用鹽的時候，大家也是在日常生活中比較常見的，可以說鹽是我們調味料的“百味之王”了。

其實鹽除了我們平時買的之外，還有很多不同品種的食用鹽，像是精制鹽，海鹽，檸檬鹽，兒童鹽，片鹽等等。對于我們來講，這不同品種的鹽，用途也是不一樣的，現在出現在我們生活裡面比較頻繁的就是海鹽還有精鹽了。

平時去超市買鹽的時候，大家可能會看到，有些鹽的包裝上特地注明是“海鹽”。海鹽和我們平時吃的食用鹽是一回事嗎？有什麼區别呢？下面就和大家分享這個小知識。吃鹽是該吃精鹽還是海鹽？2者差别很大，知道了以後别亂買了。

1、來源不同

海鹽的來源是海水，即海水蒸發後産出的鹽。鹽沒有經過深加工處理，僅僅隻是經過了蒸發，沉澱，過濾，濃縮的程序，比較原始。并且海鹽的顆粒偏大，一粒一粒的很明顯，不适合日常炒菜用，多用來腌制鹹菜。

而我們常見的精鹽，它其實是在粗鹽的基礎上面進行了一系列的加工，才會變成顆粒小的精制鹽。當然，粗鹽指的不隻是海鹽。

2、味道不同

食用鹽因為提純度較高，氯化鈉含量高，所以入口鹹味較足，味道主鹹口，而海鹽提純度不高，因為除了氯化鈉還保留了很多礦物質，所以入口不會過鹹，帶少許海腥味。精鹽的口感和味道雖然比不上海鹽，但它價格便宜，是我們最常用的鹽。平時炒菜或炖湯時，我們用的都是精制鹽。

3、營養價值不同

海鹽，它雖然沒有經過一系列的加工，所以，它裡邊兒的碘元素、鉀元素、鐵元素等等物質都非常的豐富，而食用鹽因為是機械加熱純化去除所有多餘礦物質而剩下的食鹽，本身主要營養隻有氯化鈉，剩餘的還有對人體不好的抗結塊劑，因此營養價值較低。

但實際上，海鹽和普通食鹽所含的微量元素沒有太大差别。雖然海鹽中含有豐富的鎂、鉀、鈣等微量元素，但是我們可以通過食用蔬菜、水果等其他食物來獲取。

很多小夥伴都來問我，都說鹽吃的多了，少吃就會健康了呢？

的确鹽要是吃的多了就會容易患上一些疾病，但是就不意味着我們要少吃鹽，适當我們也要通過吃鹽來保證我們身體有足夠的微量元素，來達到我們的身體健康，要是吃的鹽少了的話，就會導緻低鈉血症，人體會出現惡心嘔吐、疲勞乏力、頭昏嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。

大家可以根據這些鹽的用途，選擇合适的精鹽食用。當然，如果有需要的話，用海鹽來調味也是很不錯的。建議食鹽盡量不要用同一種類的，可以吃完一包加碘鹽再換海鹽，吃完海鹽再換加碘礦鹽，以此類推去換着食用，這樣營養補充更全面，而且不容易單方面元素攝入過多影響身體平衡。

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