用料:手擀面250克,肉末100克,胡蘿蔔半根,蔥一根,火腿一根,植物油5克,鹽2克,雞精1克,醬油3克,料酒3克。
1、胡蘿蔔切絲,蔥切末,火腿切丁。
2、把手擀面放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油防止面條粘連。
3、炒鍋倒入适量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入醬油、鹽、雞精、料酒略炒。
4、然後下入胡蘿蔔和火腿丁炒勻,再下入面條翻炒均勻,裝盤,撒上蔥花即可。
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