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涼拌苦菊要不要焯水

美食 更新时间:2024-10-01 07:54:57

  1、苦菊是不需要焯水的,因為一旦焯水後,苦菊中的營養成分就會流失,而且還會失去脆爽的口感。

  2、我們在做料汁的時候,也不需要用到大蒜或者幹辣椒這種味道比較重的食材。因為涼拌苦菊最重要的是要保留苦菊的鮮味、原味,如果加入這些重口味調料的話,就會将苦菊的鮮味掩蓋掉。所以我們隻需要加入一些鹽,糖,醋就可以了,這樣做出來的苦菊味道鮮香脆嫩,味道是再好不過的了。

  3、在最後的時候我們還可以加入一點芝麻香油,加入芝麻香油不僅能夠增香,還能夠增加苦菊的亮度,讓人看見就有想吃的欲望。最後要與大家強調的一點就是,在做苦菊的時候是千萬不能放花椒水的,放入花椒水之後,苦菊不香還不脆。

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