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涼拌苦菊要不要焯水

美食更新时间:2024-11-29 16:16:40

　　1、苦菊是不需要焯水的，因為一旦焯水後，苦菊中的營養成分就會流失，而且還會失去脆爽的口感。

　　2、我們在做料汁的時候，也不需要用到大蒜或者幹辣椒這種味道比較重的食材。因為涼拌苦菊最重要的是要保留苦菊的鮮味、原味，如果加入這些重口味調料的話，就會将苦菊的鮮味掩蓋掉。所以我們隻需要加入一些鹽，糖，醋就可以了，這樣做出來的苦菊味道鮮香脆嫩，味道是再好不過的了。

　　3、在最後的時候我們還可以加入一點芝麻香油，加入芝麻香油不僅能夠增香，還能夠增加苦菊的亮度，讓人看見就有想吃的欲望。最後要與大家強調的一點就是，在做苦菊的時候是千萬不能放花椒水的，放入花椒水之後，苦菊不香還不脆。

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