1、首先,包完湯圓之後不要馬上放到冰箱去,先放在外面晾晾,等摸着外面差不多幹的時候再放進去冷凍,不過最好是拿個盒子,把湯圓一個個的擺在盒子裡面,再放進冰箱保存,随存随用即可。
2、煮湯圓方法:水燒開後,把湯圓放入鍋内,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。待湯圓浮起後,迅速改用慢火。否則,湯圓不斷翻滾,外熟内硬不好吃。加點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋内的湯圓保持似滾非滾狀态。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬,甜粘好吃。
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