大家好，我是洪洋！平時豆角大家都怎麼吃？我家一般都是炖的時候比較多，豆角炖土豆，豆角炖粉條等，但是總這樣吃也有吃膩的時候，前兩天農村家裡的豆角成熟了，我媽給我送來一些，綠油油的，看着就招人稀罕，因為我家人都比較愛吃面食，所以今天就是試着總豆角做餡包的餃子，第一次做，真的挺好吃的，現在就把做法分享給大家！
1、首先準備一些扁豆角，把它的小尖尖掰掉，然後清洗幹淨，鍋中水開後，加點精鹽，來點油，這樣焯出來的青菜會更加的翠綠，大約3分鐘左右，豆角一捏就會斷，這時候把豆角撈出來，放在冷水中泡一泡，然後控水備用。
2、300克的南瓜餃子粉，160毫升的溫水，攪成面絮狀，再揉成一個光滑的面團，放在一旁醒面。
3、準備一塊三肥七瘦的肉，剁成肉餡，加入蔥花，十三香，用熱油一潑，充分地激發出蔥香味，然後加入醬油，蚝油，攪拌均勻後，把肉餡腌制一會，這樣會更加的入味。然後把豆角剁碎，我又放了一些木耳碎，胡蘿蔔，依次加精鹽，雞精，再次攪拌均勻後，我們的豆角餡就拌好了！
4、把醒好的面揉一揉，再搓成長條，揪成劑子，撒上一些幹面粉，把劑子揉圓并且按平，再擀皮，包成餃子就可以了。
5、鍋中水開後，加點精鹽，然後下入餃子，用勺子背慢慢地推動，大概5，6分鐘左右，餃子基本上就熟了，記住在煮餃子的中途，見到鍋中水開後，一定要淋入冷水，再開鍋在淋冷水，大概淋2到3次吧！餃子煮好，直接撈出來裝盤就可以了！
我們的豆角餡餃子就做好了，皮薄大餡，鮮嫩多汁，特别的好吃，有時間您也試試吧！
食材清單:{餃子面粉300克、水160毫升、豆角、胡蘿蔔、木耳、蔥花，肉餡、精鹽、十三香、醬油、蚝油、食用油}
洪洋溫馨提示: 1、如果用這種扁豆角的話，建議大家不要焯水時間太長，不然影響口感。
2、配菜随意添加，不喜歡肉的可以換成雞蛋。
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲
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