山藥和竹荪可以一起吃。
山藥加竹荪煲排骨具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。
竹荪山藥排骨湯的食材:排骨500克、山藥1根、竹荪适量、生姜1塊、鹽适量、雞精适量、料酒适量。
竹荪山藥排骨湯的做法:
1、排骨洗淨,加點料酒進行焯燙,洗去血沫;
2、排骨加水、姜片熬湯;
3、竹荪用淡鹽水泡10分鐘洗淨,山藥去皮浸泡在水裡;
4、山藥切成塊,竹荪去根切成段;
5、排骨完全熟後,加入山藥、竹荪;
6、湯燒開後加鹽、雞精調味,大火焖煮兩三分鐘即可。
竹荪山藥排骨湯的竅門:
1、山藥不宜用鐵質的器皿去皮,去皮後的山藥要泡在水中;
2、竹荪幹品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘,剪去菌蓋頭,同時要去除竹荪的花朵部分,隻保留莖部。
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