當第一縷晨光照亮城市，空氣中逐漸彌漫起美食的香味。駐足早點攤前，點一份熱氣騰騰的早餐，新的一天在舌尖轉動之中開啟。

四川人不僅愛吃，還喜歡變着花樣吃。今天，我們一起從天府旅遊美食中去窺探一下，屬于四川的早餐江湖~

01 什錦泡菜

泡菜雖然不是主食，但是搭配上各式主食，能把早上的食欲提升好幾個等級。白菜、油菜、黃瓜、胡蘿蔔等食材經過發酵，更加清脆爽口，淋上辣椒油，再撒上點白糖，酸甜可口，四川人一年四季都愛吃。

圖｜四川非遺

02 龍抄手

從1941年開設于成都悅來場，龍抄手至今已有70餘年的曆史，是一道傳統的成都美味。龍抄手皮薄爽滑，包裹着鮮美的肉餡，搭配上鮮香濃郁的湯底，一碗下肚實在是滿足。

03 鐘水餃

區别于普通的餃子，鐘水餃在餡料上隻加入了豬肉餡，經過一定比例的姜汁、花椒水等調制，香味更加濃郁。在碗中裹滿紅油蘸料，色澤紅亮誘人，咬上一口唇齒留香。

圖｜四川非遺

04 成都肥腸粉

饑餓的早晨，嗦上一碗熱氣騰騰的肥腸粉，幸福感瞬間爆棚。飽滿肥美的肥腸，泛着紅湯的光澤，一口肥腸一口粉，細膩筋道的口感，汁水四溢，吃過就讓人回味無窮。

甘食記“招牌肥腸粉”

05 羊馬查渣面

來自崇州市羊馬鎮的查渣面，表面那一層細碎的臊子搭配上富有彈性的細水葉面條，鮮香的味道撲面而來。入口鮮鹹恰到好處，一點都不油膩，巴适得很~

圖｜崇耕公用品牌

06 成都擔擔面

擔擔面面條細滑，吃起來爽滑順口，調料突出麻、辣、鮮、香，臊子軟而不爛，辣而不燥，與湯汁充分融合之後，堪稱川味面食中的佼佼者。

07 鹽邊羊肉米線

純羊肉熬制的高湯煮出的米線，鮮美中透着一絲羊肉的清香。每一根米線都吸飽了濃濃的汁水，開胃十足，簡直就是舌尖上行走的美味。

圖｜GOGO攀枝花

08 坐杠大刀金絲面

大刀面需要經過多重工序，擀出面皮薄如蟬翼，再切成絲般細緻。和面全程不加一滴水，由鴨蛋黃代替。下鍋煮熟，配炖雞湯調味，面絲口感潤滑味濃。

09 八寶油糕

中江八寶油糕是德陽市中江縣的傳統特色糕點之一，已有百年曆史。選用優質面粉、雞蛋、白糖、蜜瓜仁、桃片、蜂蜜、櫻桃、鮮玫瑰泥、花生油八種原料烘制而成，味道油而不膩，酥而不澀。

圖｜文旅德陽

10 綿陽米粉

地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆三大類。紅湯麻辣鮮香，清湯醇厚濃郁，對澆則兼顧前兩者，吃了忍不住豎起大拇指。

圖｜綿陽旅遊

11 梓潼酥餅

梓潼酥餅，俗稱“薄脆子”。外殼色澤鮮亮，内裡入口化渣，回味無窮。

圖｜梓潼發布

12 廣元蒸涼面

用大米研磨成的米漿上鍋蒸熟，雲霧缭繞的水蒸氣帶着米皮的香味，柔軟，爽滑的涼面配上脆口的豆芽，再來一勺香氣四溢的油辣椒，開啟美好的一天。

圖｜美菜發布

13 甜城白糖糕

内江因以前盛産甘蔗 ，并大量生産糖和蜜餞，被冠以“甜城”美譽 。而這道甜城白糖糕，以香甜可口的白糕作為基底，以櫻桃蜜餞作為點綴，面上撒白糖，獨具一番風味。

圖｜最内江

14 宜賓燃面

宜賓燃面由橄榄菜、花生碎和各種香料香油組合成，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。隻要一端上桌，鮮香的辣味就足以讓人口水直流！

圖｜成都同城會

15 南充米粉

南充米粉曆史悠久，米粉大都采用大骨吊湯，濃香味鮮營養十足。每一根米粉都挂滿湯汁，入口軟綿細膩，讓人吃一口就沉浸在其中。

圖｜四川非遺

16 保甯蒸馍

保甯蒸馍最大的特點就是沒有饅頭的堿澀味，也沒有面包的微酸味，剛蒸好的蒸馍，香甜綿軟，久嚼不粘。

圖｜南充文旅

17 通江銀耳蓮子羹

通江是“中國銀耳之鄉”，通江的銀耳蓮子羹羹濃味甜，炖透的銀耳在嘴裡散開，口感濃甜潤滑，甜而不膩。

圖｜四川非遺

18 大竹黃粑

正宗的大竹黃粑，精選大竹當地糯米，采用純手工制作，外形美觀、清香美味。

圖｜四川非遺

19 鄰水肉湯圓

鄰水肉湯圓采用攪碎的新鮮豬肉做餡，肉餡鮮美多汁，不油膩，一碗下肚暖心暖胃。

圖｜四川非遺

20 豌豆面

面條中有鮮綠的蔥花和蔬菜，再蓋上一大勺濃滑肉醬和黃燦燦的豌豆，炖的熟而不爛，且顆顆圓潤浸油，不僅口感豐富，還有充足的營養。

圖｜四川非遺

21 荥經撻撻面

撻撻面又名手工寬面，在荥經已有100多年曆史。最大的特色就是手工制作，經過調、和、揉、撻等幾道工序來完成，面條本身會更加勁道。

圖｜四川非遺

22 丹棱凍粑

軟糯Q彈的丹棱凍粑有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味，咬上一口，入口即化，甜中帶有一點點微酸，好吃得很。

圖｜四川非遺

23 紅油米卷

紅油米卷是安嶽的特色小吃之一，根據加入原料和輔料的不同，有白米卷、黃米卷、黑米卷、綠米卷等多種品種。各種米卷呈圓筒狀，色澤光亮，薄如紙張。

圖｜四川非遺

“最食人間煙火氣，伴得浮生又一年”，被美食包圍的四川，最不缺的就是煙火氣息。清晨拂曉城市蘇醒，屬于四川人的“川味”正在逐漸登場，喚醒一天的新生活。

你們早餐一般都吃什麼？歡迎來評論區留言讨論呀~

素材來源：四川非遺

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