麻辣燙不長肉,蔬菜在水中煮過後不會增加熱量。但要注意的是,不要加太多調味料,比如芝麻醬,因為醬中含的熱量要遠遠高于蔬菜。另外還有一點容易被人忽視的是,不僅糖分含高熱量,鹽類的調味料也含有超乎我們想像的熱量。麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身,也可說是火鍋的簡化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹簽上,吃的時候,将一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中,正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二,麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
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