建窯建盞燒制技藝是一種非常古老的傳統手工技藝,特指福建南平窯黑釉茶盞燒制技藝。2011年5月23日,建窯建盞燒制技藝經中華人民共和國國務院批準列入第三批國家級非物質文化遺産名錄,項目編号Ⅷ-188。建窯建盞燒制技藝工序繁雜,一般要經過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序,最終形成一件建窯建盞。
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