方法步驟:
1、綠豆面和中筋面以3比1的比例混合,攪拌均勻;
2、打進一個雞蛋,攪拌均勻,加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起,好翻面;
3、用溫水稀釋面粉,能在鍋中攤成餅,流動狀态最佳;
4、胡蘿蔔和土豆擦成絲,拌入肉餡,加入鹽,生抽,白胡椒粉拌勻,最後用一點芝麻油封住香味;
5、取一個白菜根,沾一點炒菜油,潤一下鍋;
6、倒入适量的面糊,混開,攤成煎餅皮;
7、攤好後至涼,一片上碼好餡料,在上面蓋上一片,面皮邊抹上面粉糊粘緊;
8、然後切成等寬的長條;
9、炒鍋倒油,六成熱時下入切好的嘎吱盒,炸至表面稍硬即可。
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