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粘米粉是大米粉嗎

生活更新时间:2024-09-10 10:19:34

是。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米為原料磨制而成的。真正純正的粘米粉并非是雪白色，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，将粉添加其他材料增白。在選購時候，需要拿起一點粉，用拇指和食指擠壓摩擦，純正粘米粉完全感覺不到顆粒狀，手感細滑、柔軟。

粘米粉可以用什麼代替：一般情況下，粘米粉可以用糕粉來代替。糕粉是什麼。糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘幹炒熟後的糯米粉，稱為糕粉。這種粉比較接近粘米粉。在做蘿蔔糕的時候就可以考慮用糕粉代替。如果是做冰皮沒有粘米粉，可以選擇直接用冰皮粉制作。

大家可能都會認為選擇糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的區别，并不是做什麼都能夠用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑這類有粘性的食物的時候就可以用糯米粉代替。而其他不同情況的時候，選擇代替粘米粉的材料是要根據實際要做的東西來選擇的。

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