東方網記者程琦2月15日報道：萬家燈火元宵鬧，一碗湯圓瑞氣盈。正月十五元宵節到來，湯圓也迎來了一年一度的“高光”時刻。今天，記者從多家生鮮電商和新零售平台獲悉，今年元宵節，黑芝麻等傳統老味道依然是消費主打，全國湯圓口味整體上依舊保持着“南鹹北甜”的差異，但融合趨勢明顯。同時，不少商家推出口味及外觀新奇的品類，成為消費新選擇。

根據叮咚買菜數據顯示，2月10日以來，各類湯圓的購買量就開始逐日上升，日環比增長在15%以上。在湯圓口味的選擇上，黑芝麻湯圓以銷量第一的成績牢牢霸占湯圓界的一哥地位，但“南鹹北甜”的口味偏好分布依然明顯。數據顯示，90%以上的鹹口湯圓購買者都在南方，其中以上海、杭州、蘇州的消費者為主力。而北方消費者雖然隻愛甜口，但喜歡嘗試小衆口味，例如巧克力餡、榴蓮餡、五仁餡的湯圓在北方銷量較好。

各類傳統美食的花樣翻新，也逐步影響到了湯圓界。除了巧克力餡等新鮮口味，今年叮咚買菜預制菜品牌王牌菜還特别推出了一款“柿柿如意”富平吊柿大湯圓，采用精選富平吊柿搭配優質新西蘭乳粉制餡，保留了經典的流沙口感，又融合了柿子的清甜，較傳統湯圓更為清爽不膩。

事實上，創新已經成為商家新的發力點。各類傳統美食的花樣翻新，也逐步影響到了湯圓界。同時健康飲食的風潮也吹到了湯圓這類傳統美食，“0糖湯圓”“低脂湯圓”成為消費關鍵詞。每日優鮮今年春節期間上線一款“思念無糖黑芝麻湯圓”，銷售額增長約5倍。而口味新奇的榴蓮餡、草莓榛果餡、阿華田餡湯圓，過節期間銷售額将比平日增長8倍。

每逢元宵佳節，老字号元宵店前總會排起長長的隊。百年老字号品牌，往往承載着一個地區的文化與曆史，也是當地人記憶中的地道家鄉味。以甯波湯圓品牌“缸鴨狗”為例，其傳承着甯波湯圓700多年的曆史，招牌商品豬油芝麻湯圓，以上等的黑龍江糯米、土豬闆油、新鮮黑芝麻為主要原料，粒粒圓潤飽滿，餡香醇厚，是華東人從小吃到大的美味。

美團買菜也為老字号開拓了走向全國的新路徑。今年元宵節，廣州酒家、缸鴨狗等中華老字号品牌湯圓上線美團買菜，消費者可以享受下單後最快30分鐘送貨到家的便利服務。

除與中華老字号合作，美團買菜還在北京、上海、深圳、廣州、武漢等地區推出不同口味的湯圓，以滿足不同地區消費者的飲食習慣。“北方吃元宵，南方吃湯圓”，在北京，美團買菜上架了冷藏元宵；在上海和武漢，推出鮮肉湯圓；在廣州和深圳，美上線流沙湯圓……每個地區均有30-35款湯圓供應，消費者可以根據自身的喜好，選擇不同口味的湯圓，歡度元宵佳節。

來源： 東方網

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