果肉無異樣,打開後沒有異味,可以食用;若切開有一股酒精味或者異味,則已經變質,不宜繼續食用。香瓜中水分充足、糖分高,不宜長時間保存,需盡快食用,以免保存過久香瓜變質、變味。
甜瓜,葫蘆科一年生蔓性草本植物。莖、枝有棱。卷須纖細,單一,被微柔毛。葉柄長具槽溝及短剛毛;葉片厚紙質,上面粗糙,被白色糙硬毛。花單性,雌雄同株。雄花:數朵簇生于葉腋;花梗纖細;花冠黃色;雌花:單生,花梗粗糙,被柔毛;子房長橢圓形。果實的形狀、顔色因品種而異,通常為球形或長橢圓形,果皮平滑,有縱溝紋,或斑紋,果肉白色、黃色或綠色,有香甜味;種子污白色或黃白色,卵形或長圓形,先端尖,表面光滑。花果期夏季。
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