#夏日生活打卡季#大連位于遼東半島的最南端，黃海和渤海在這裡交彙，得天獨厚的地理位置和氣候條件，大連一直是人們暑假特别喜歡來的避暑勝地。

大連東港威尼斯水城

大連一直有着“北方明珠”和“浪漫之都”的美譽，這裡城市街道整潔幹淨，城市建築也特别的洋氣大方，最主要的是大連一直以出産優質海鮮而聞名國内外，國内很多地方的高檔酒席上，所上的海參和鮑魚等海鮮大多都要冠上“大連參”或“大連鮑”的名字，這樣才顯得食材的正宗和品質不凡。

暑假也是大連的旅遊旺季，這裡吸引着來自四面八方的遊客來欣賞海景和品嘗海鮮，并且大連好吃好玩的地方很多，暑假來大連避暑消夏是很多人的向往。

大連一直以出産優質海參和鮑魚而聞名全國，但是暑假來大連，内行很少吃海參鮑魚，因為海參的最佳捕撈季節是在每年的立冬以後，而且海參大補也不太适合天熱時食用。

鮑魚現在基本都是養殖的，因為“北鮑南養”技術的成熟，現在國内很多地方都有鮮活鮑魚售賣，因此也沒有必要非在旅遊季節來大連吃鮑魚，而這5種海鮮都是價錢不貴應季又肥美的，暑假來大連遇到了一定要試試。

水煮蝼蛄蝦

蝼蛄蝦是生活在近海灘塗上的一種小海鮮，它的樣子長得跟陸地上的蝼蛄幾乎一模一樣，也有兩個大夾子，身上的殼特别軟，因此也隻能潛伏在退潮後的小洞裡。

三伏天裡正是蝼蛄蝦準備繁殖的季節，這個季節的蝼蛄蝦都帶籽，新鮮的蝼蛄蝦一般大連海鮮市場上的零售價在30元左右，這蝦用來辣炒或清蒸都美味，有股特殊的香味在裡面。

釣蝼蛄蝦更是一件特别有趣的事，退潮的時候用一根前頭綁着羊毛的毛筆，看到沙灘上的小洞把毛筆頭探進洞裡，蝼蛄蝦讨厭羊毛的味道，也會以為有外敵來侵犯，所以就會用夾子死死夾住毛筆頭，這樣就很輕松的把它拖出來。

蝼蛄蝦必須要吃鮮活的，死去的蝼蛄蝦是無人食用的，因為高溫天氣裡很可能會出現變質等情況，食用後容易引起壞肚子。

海螺素有“盤中明珠”的美譽，它的肉質爽脆彈牙，吃起來鮮嫩無比，而且海螺也是很少有人工養殖的海鮮，一般都是捕撈上來暫養在海鮮池子裡的。

海螺可以烹制出很多美味佳肴，大連特别有名的螺頭爆頭菜、炝拌海螺和海螺水餃都是不得不嘗的美食。

大連街頭售賣的海螺有外殼為褐色的香螺，以及外殼内壁看上去呈紅色的“紅裡子”，紅裡子螺因為身上有個“辣筋”，因此吃起來有股辣味，所以紅裡子螺别看大，但是價錢要比香螺便宜。

香螺

紅裡子螺

烹制海螺是特别考驗火候的，不論是蒸煮還是取肉炒制，火候過了海螺肉都會變得像膠皮一樣嚼不動。

不常食用海螺的人在吃整隻海螺時要把海螺上的腦子和綠色的肝髒擠去，否則不慎食用後很容易引起頭暈，不過居住在海邊的大連人一般吃海螺都是去殼後整個食用。

挑選海螺時一定要用手碰觸螺頭部位，能夠回縮的說明是新鮮的可以食用，而且螺頭部位噴灑處粘液的說明養殖的時間短，味道會更好一些。

大連的紫海膽是特别大連地區特别有名的海鮮品種，每年的夏季都是紫海膽開始準備産卵的時候，因此這個季節的紫海膽肉多汁少，味道特别的鮮甜。

紫海膽可以生吃，也可以用來蒸制雞蛋羹，大連街頭的飯店還會用紫海膽來包餃子或做成海膽撈飯，海膽因為自帶鮮甜，而且有入口即化的口感，因此它是暑假期間特别受歡迎的海鮮品種，雖然價格略高，但是來大連怎麼也得品嘗這北緯39度特有的鮮甜。

蛏子一般分為兩種：一種是長得像竹子一樣的竹蛏；另一種是薄殼的粗一些的“小仁鮮”。

大連本地人比較認小仁鮮，這種蛏子夏天的時候肉質最肥美，而且鮮味也特别足，用來辣炒或取肉涼拌，以及做湯都異常的鮮美。

蛏子冬瓜湯

蛏子的含沙量比較高，因此購買回來後需要在淡鹽水中靜養一會，讓其吐淨泥沙後再進行烹制，在浸泡蛏子的水中滴幾滴食用油，或者放上一個鐵器，這樣更容易讓蛏子瘋狂吐沙。

大連地區市面上常見的螃蟹有三種：一種就是大家常見的梭子蟹，不過暑假期間大連市面上售賣的梭子蟹，基本都不是大連本地出産的，而且價格也比較貴；第二種就是有着粗大夾子的赤甲紅螃蟹，這種螃蟹人工養殖不了，價格也是特别高的；第三種就是個頭比較小，殼上帶着花紋的花蓋蟹子，這種螃蟹都是大連本地漁民趕海趕的，别看個頭不大，但是這個季節卻特别肥美，價格也不是太高，買上半盆一煮喝點啤酒特别爽。

大連不僅山美水美風景秀麗，海鮮更是自帶鮮甜口感，暑假來大連不僅能觀海玩海，還能品嘗到各種應季的海鮮，尤其是以上5種，遇到了别錯過。

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