1、牛肉下鍋前沾少許蘇打粉,可讓肉質變軟。
2、在牛肉上覆蓋菠蘿或猕猴桃切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。
3、在牛肉上塗抹色拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,即可讓牛肉變軟。
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