一、三花
1、鳌花：鳌花，即鳜魚，又稱桂魚。中國大部分地區都有生長。三江水質清澈甘冽，水質冷涼，因此出産的鳜魚肉質細白，格外鮮嫩。
2、鳊花：鳊花，學名長春鳊。鳊花脂肪含量極其豐富，，肥而不膩，肉嫩味鮮，煎炖皆宜。
3、鲒花：鲒花，也叫季花，即江鲫。鲒花為橢圓形，體形肥大，鱗色銀白，肉鮮，可煨湯、清炖、清蒸或是紅燒。
二、五羅
1、哲羅：哲羅也叫哲羅鲑，是冷水鲑魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，因此肉質格外細膩。
2、法羅：法羅又名三角鲂，體形與鳊花相似，但比鳊花寬。發羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜炖，用發羅吊湯，味美鮮香。
3、雅羅：雅羅别名華子魚。通常體重50克，大雅羅重250克，因其繁殖快，喜群遊，一年四季均易捕獲，又不宜遠銷，故價格便宜，為嘉蔭人四季菜肴。
4、胡羅和銅羅：胡羅、銅羅，均屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食，味亦鮮美。
三、十八子
十八子是個概數，十八隻是形容其多而已，十八子大概有以下幾種：島子、七裡浮子、牛尾巴子、鯉拐子、草根棒子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、鲇魚球子、狗魚棒子、柳根子、船丁子、斑鳟子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、山鯉子、沙姑鲈子、白漂子、紫泥肚子、細鱗子、刁子等。分别是白魚、鲟魚、烏蘇裡鮠、鯉魚、草魚、鲫魚、鲢魚、黃颡魚、鲇魚、黑斑狗魚、拉氏鳗、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鲴、赤眼鳟、麥穗魚、東北鳈、黑龍江鳑鮍、拟赤梢魚等。
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