客家菜出自福建長汀和廣東梅州,主要流行梅州、惠州、河源、韶關、深圳、贛州、龍岩、三明、賀州、玉林、防城港、新竹、苗栗、桃園等地。客家菜分布範圍主要包括贛江、汀江、梅江、東江和北江流域的贛南、閩西、粵東、粵北和珠江口東岸的客家大本營,還有遍布于湘滇陝黔浙瓊等省的散點客家居住地。
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