白灼菜心,算是廣東的一道經典菜。是廣東男女老少都非常喜歡的一道青菜。 白灼,是廣東做菜常有一種有方式。特别是做青菜,大多是水煮後擺上生抽、蒜末、淋上熱油而成。吃出來就是蔬菜原本的鮮甜、美味。 大家都來試試吧。
難度:切墩(初級) | |
主料 | |
菜心250g | |
輔料 | |
生抽2小勺 | 芝麻香油1小勺 |
姜絲小量 | 蒜末小量 |
鹽小量 | 食用油1大勺 |
1. 菜心摘去老葉,用清水沖洗幹淨後浸泡10分鐘。
2. 準備姜絲
3. 蒜末小量
4. 燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸。
5. 水完全沸騰時,倒入洗淨的菜心。每30秒用筷子翻面。
6. 我大概煮了2分鐘。大家要根據自己買的菜心大小來定時間。記住不要蓋鍋蓋!煮至剛剛好熟既可。
7. 撈出菜心,進行擺盤。擺上煮過水的姜絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8. 熱鍋,倒入适量食用油。熱至微小冒煙将熱油淋在菜心上既可!
煮菜心的時間不可過久,會容易至菜心過老影響口感。
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