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蛋撻皮過期了還能用嗎

生活更新时间:2024-11-24 13:56:30

1、蛋撻皮過期了不能用了。蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油黃油亦可)、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻的可食用外殼，制作時需要掌握好燒制的火候。

2、蛋撻Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，台灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔小型蛋撻)。

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