水煮魚無刺的是羅非魚。羅非魚俗稱非洲鲫魚,非鲫等,麗魚科羅非魚屬動物。原産于非洲,具有較高經濟價值,是動物性蛋白質的主要來源之一。肉質細嫩,味鮮肉美,刺少,無肌間小刺。
羅非魚含有豐富的優質蛋白和必需氨基酸,蛋白價值類比雞蛋,且脂肪含量較低,所含脂肪多為不飽和脂肪酸。另外,羅非魚還含有豐富的鈣、鐵、鋅和B族維生素等微量元素。
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