黃鳝用清水養不容易養活,野生環境下黃鳝是生活在淤泥質水底層。黃鳝在我國的各地都有分布,體形為蛇形,長度在20~70厘米左右,魚鳍已經消失,全身隻有一根三棱刺。适應能力比較強,喜歡鑽洞穴居,洞穴的出口一般會接近水面,可以讓其更好的呼吸。
黃鳝體細長圓柱狀呈蛇形,最長可達1米。體前圓後部側扁,尾尖細。頭部膨大長而圓,頰部隆起。口大,端位,吻短而扁平;口開于吻端,斜裂;上颌稍突出,唇頗發達。上下颌及口蓋骨上都有細齒。眼甚小,隐于皮下,為一薄皮所覆蓋。鰓裂在腹側,左右鰓孔于腹面合而為一,呈倒V字形。鰓膜連于鰓峽。鰓常退化由口咽腔及腸代行呼吸。無魚鳔這類輔助呼吸的構造,而是由腹部的一個鰓孔,口腔内壁表皮與腸道來掌管呼吸,能直接自空氣中呼吸。
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