1、鮮辣椒晾幹水分。
2、用竹簽插上數個小洞。
3、再備鹽和米酒。
4、辣椒裝大盆裡。
5、倒進一包鹽。
6、抛勻。
7、再倒進米酒。
8、置半小時。
9、裝進晾幹的壇子裡,外面放上清水密封。
10、半個月後開壇。
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