1、準備食材:小劍筍450克、小蔥3根、大蒜1瓣、醬油30克、耗油1勺、鹽10克、糖5克、食用油10克、小劍筍洗幹淨之後過一下水備用。
2、起鍋燒油,然後把蔥蒜爆香。鍋裡騰出位置炒糖色,之後把筍下鍋翻炒,加入醬油,耗油,鹽,繼續翻炒。
3、之後加入熱水焖一會,為了收汁入味。收汁之後加入一點小蔥拌勻,會更好看。之後裝盤開吃,味道非常濃郁。
4、劍筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。在中國自古被當作菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培曆史極為悠久。《詩經》中就有加豆之實,筍菹魚醢”、其籁伊何,惟筍及蒲”等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的曆史。
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