土豆絲在炒之前,在水裡将其中的澱粉淘洗幹淨。且炒的時候,将鍋燒辣以後,将油潑進去,将鍋四周都沾上油,在火上多燒燒,直到有很大的油煙為止。然後再把燒熱的油倒回去,放入冷油在鍋裡再來炒菜,這樣就不會粘鍋。
準備材料:土豆300克、香菜适量、食用油5毫升、蔥适量、白醋5克、鹽3克。
1、土豆切絲放入清水中淘洗,香菜切段。
2、倒入食用油,放入蔥花,倒入土豆絲。
3、放入白醋、鹽,香菜。
4、大火爆炒2分鐘
5、端出即可。
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