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如何燒制紅燒肉

知識 更新时间:2025-05-14 22:30:17

  燒制紅燒肉的步驟:

  1、五花肉洗淨下冷水鍋煮至斷生,撈出拔幹淨毛;

  2、切成均勻的小塊;

  3、 油鍋燒熱下冰糖熬化,下姜、蒜、八角、香葉炒香:

  4、 下五花肉翻炒,下一小匙老抽,一匙料酒;

  5、下足量開水,加少許鹽,蓋上鍋蓋煮開,轉中小火;

  6、煮至湯汁濃縮即可;

  7、出鍋,灑點蔥花點綴。

  紅燒肉:

  熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹饪技巧以砂鍋為主,口味屬于甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜,充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。

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