一朵是一個愛米飯勝過其他主食的北方人，尤其是熱氣騰騰剛出鍋的噴香米飯，頂适合與燙嘴又帶湯汁的肉片組CP，若回味中略帶那麼一絲肉香和甜酒氣息，便是寒冷冬季最撫慰人心的美味。
那年在築地市場，看到沿街的小鋪，師傅守住自己幾平方的小攤位，做了一輩子牛丼飯，滿臉的驕傲滿足，一勺連肉帶汁的肥牛湯澆到熱氣騰騰的米飯上，這動作完成隻要一秒鐘，即使前面有幾十号人排隊，也沒在怕的。食客圍坐在攤位前的小桌，趁飯未涼，把這碗紮實又湯汁豐富的牛丼飯落肚，“好吃”便是唯一的評價~！連過路的人都被香氣吸引忍不住也來一碗。價格不貴，280日元吃飽吃好，真真是相當親民而又幸福感爆棚的體驗。
想要做出一碗完美的牛丼飯，可不是那麼容易的事情。米飯軟硬适中，略彈牙為佳，牛肉片要用略肥的，脂肪融化在湯汁裡香氣才濃，既要入味又不能發柴，醬油、料酒都要有些講究，才能做出一碗人見人愛的日式牛丼飯。有人喜歡配溫泉蛋，有人喜歡撒大片芝士，豐儉由人，一碗超滿足。我們一起來做吧！
一朵經典推薦
日式牛丼飯
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食 材
洋蔥 半個
甜料酒 20克
醬油 15克
白糖 10克
肥牛卷 100克
水 200ml
詳細步驟雙手奉上
第一步：
洋蔥切絲
第二步：
油燒熱，放入洋蔥，翻炒均勻
第三步：
加入甜料酒，醬油，白糖，倒入清水，燒至沸騰
第四步：
倒入肥牛卷，攪拌均勻，小火收汁
第五步：
篩網撈出牛肉卷，放至米飯上，
第六步：
放上少許蔥白點綴，澆少許湯汁，完成
做日式牛肉飯，看起來材料很簡單，但是食材的選擇是關鍵。最好吃的牛肉片當然是黑毛和牛，霜降的紋理肥瘦相間，吃一口簡直忘掉世界。
當然，和牛肉片做牛肉飯似乎有些奢侈，澳洲和牛、本土雪花牛的肉片也是好選項。頂不濟用超市肥多瘦少的火鍋肉卷，處理得當也很好吃。
醬油推薦用日本産的萬字濃醬油，而料酒可以用日本産味啉，如果沒有，則用一點二鍋頭 白糖來代替，但是要煮掉白酒的苦味。
加水時用熱水，避免肉片遇涼一下收緊，影響口感。
蒸米飯時放一片香葉在裡面，出來的米飯帶有香味和牛丼飯絕配。
祝大家成功！
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