1、面條是用面粉做成的,本身會有淡淡的面香味。從顔色上看,質量好的面條是乳白色或略帶黃色,而添加了增白劑的産品則是雪白或慘白色,沒有增白劑的挂面會有清香氣味,而使用增白劑的挂面則淡而無味;
2、面條易折斷,表面粗糙,用水煮熟以後會有一定的彈性,如果發現煮熟後非常筋道而且顔色很白,即要有可能含有膠;
3、幹的面條會燃燒,但是濕的面條不能,如果可以點燃濕的面條,即可判定有膠。
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