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特色閩菜有哪些

知識 更新时间:2024-09-10 07:27:48

  特色閩菜有佛跳牆、醉排骨、荔枝肉、福建釀豆腐、八寶紅鲟飯等。

  1、佛跳牆:“佛跳牆”是把幾十種原料煨于一壇,既有共同的葷味,又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。同時營養價值極高。

  2、醉排骨:醉排骨是福建省福州地區的漢族傳統名菜。每逢過年過節,福州幾乎家家戶戶都會做這道菜。因其香味濃郁,令人陶醉,故名之,桔紅色,酸甜微辣,外脆裡鮮嫩。

  3、荔枝肉:荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜,屬于閩菜。已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的豬肉,烹調後皆似荔枝而得名。

  4、福建釀豆腐:釀豆腐又稱客家釀豆腐,是漢族客家人的傳統菜式,屬于閩菜,客家菜系。還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚,鮮嫩滑潤,口味鮮美,廣受歡迎。

  5、八寶紅鲟飯:八寶紅鲟飯是一道福建的漢族傳統名點,系福州傳統佳肴,屬于閩菜。以紅鲟為主附于鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名。

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