海帶炖排骨湯中加入當歸,能具有補血養血,起到補身體的作用,當歸用于鹵制品配料中,其主要特點是去腥增香,增加肉制品的藥香味。
當歸海帶炖排骨步驟如下:
1、豬脊骨,開水燙去血水,用涼水沖洗幹淨;
2、鮮裙帶根開水燙一下洗淨,切成5厘米的段;
3、當歸,黨參,黃芪,海帶泡10分鐘洗淨,放入砂鍋;
4、砂鍋内放入洗淨的脊骨,黨參,當歸,黃芪,海帶加涼水,大火燒開撇去浮沫,轉小火一小時;
5、加入裙帶根再煲40分鐘後放大棗過10分鐘後關火撒入枸杞,根據個人口味調味即可。
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