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川菜有哪些清淡的

美食更新时间:2024-09-03 05:24:16

　　川菜有哪些清淡的

　　1.老媽蹄花

　　老媽提花雖然味道為鹹口，但是它歸屬于川菜系。老媽豬蹄的原材料主要有豆子、豬蹄、等調味料小火炖制而成，是當地冬季夜宵的主要菜式之一，其湯香四溢，湯色奶白，老媽提花的口感是香而不膩，軟糯Q彈相當的好吃，還具有豐富的營養。

　　2.鍋巴肉片

　　鍋巴肉片曆史較為淵源，在乾隆時期就非常的有名，又有天下第一菜之稱，也會被稱為靠山。鍋巴肉片味道為荔枝味型，是川菜常用的味道之一，主要是重鹽酸甜口味。鍋巴肉片屬于香脆可口，慢慢咀嚼類型的，越嚼到後面越香。

　　3.甜皮鴨

　　甜皮鴨又被稱為鹵鴨子，是四川省樂山市的著名小吃之一，外皮為棕紅色，外皮酥酥的略帶甜味，肉質非常的細嫩，口感和北京烤鴨相比不相上下。甜皮鴨的制作一般是先鹵熟後再進行油炸，油炸完成後再在表皮上刷糖，這就是吃起來外酥裡嫩的秘訣。

　　4.雞豆花

　　雞豆花具有百餘年的曆史，被評為中國菜四川十大經典名菜之一，也是川菜當中清淡醇厚的代表菜色之一，這道菜還有一種說法就是吃雞不見雞，吃肉不見肉，已葷托素。其餘制作的原材料主要有火腿、雞清湯、雞脯肉茸等，雞豆花菜形似豆花狀，顔色為潔白色，湯汁清澈可見底，口味為鹹鮮味。

　　四川是有名的美食之都，四川的川菜也是我國有名的菜系，既可以上得了我國國宴，也可以做成市井家常菜，非常的受大家的喜愛。川菜菜品可高達2000多種以上，麻辣鮮香，清淡鮮香，不同口味的菜品多得數不勝數，這也就可能是為什麼川菜可以稱之為“百姓菜”的原因。

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