煮茶葉蛋是将生雞蛋放到鹵水裡面煮嗎？茶葉蛋是先放蛋還是先放材料-tft每日頭條

煮茶葉蛋是将生雞蛋放到鹵水裡面煮嗎？茶葉蛋是先放蛋還是先放材料

生活更新时间:2024-08-26 00:16:07

　　雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中很常見的一種做法，它是将雞蛋和茶葉等香料煮熟的，這樣做出來的雞蛋吃起來會更香，很多人都會在家煮茶葉蛋吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　煮茶葉蛋是将生雞蛋放到鹵水裡面煮嗎？

　　把生雞蛋直接加入到鹵水中煮是不可以的。

　　生雞蛋放入鹵水中煮，雞蛋容易煮爛，這樣蛋液與鹵水混合鹵水就很容易變味；雞蛋提前用清水煮定型還要把雞蛋的蛋殼敲碎才放入鹵水中鹵制，這樣雞蛋在鹵制的時候才更好的入味。

　　茶葉蛋是先放蛋還是先放材料

　　一般都是放生雞蛋煮熟，然後在将煮熟的雞蛋敲碎和茶葉香料一起煮。

　　首先需要把雞蛋全部煮熟，雞蛋煮熟了之後把雞蛋殼均勻敲碎，這樣才能入味。然後就是在鍋裡準備适量水，水要沒過雞蛋，然後需要放香葉，桂皮，花椒，八角，陳皮，然後就是最重要的茶葉了，一鍋中火煮十五分鐘左右。

　　煮好味道出來了在把敲碎蛋殼的雞蛋放進去一起煮，還是選擇中火，煮上四十分鐘之後焖三個鐘就可以吃到很美味的茶葉蛋了。

　　茶葉蛋的制作技巧

　　1、選用小個的土雞蛋制作茶葉蛋，吃口比大隻的洋雞蛋好。

　　2、茶業最好選用紅茶。因為紅茶做出的茶葉蛋顔色好，而且成品茶葉蛋味道也勝過綠茶做出來的味道。

　　3、煮茶葉蛋一定要紋火，慢煮，通過時間的錘煉，茶葉和各種香料的味道慢慢浸入到雞蛋中。

　　4、茶葉蛋一般用茶葉末煮，最好用紅茶，普洱，大紅袍等深色茶葉，龍井等綠茶不建議使用；若要蛋鹵鹹一點，則可多加點鹽或生抽，老抽主要在于上色；若想讓茶葉蛋更入味，在煮前将蛋敲碎些，或煮後放入冰箱冷藏過夜後再加熱食用。

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