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藕切開後圈圈是黑的

生活更新时间:2024-12-03 04:33:32

　　當藕切開後出現圈圈是黑色的，隻要藕是新鮮的，沒有發生黴變的現象是可以食用的，但最好要将其黑色部分挖掉就行了，主要是由于藕長時間沒吃的話，裡面的酚類物質容易氧化，形成一種黑色素，其裡面的營養也會逐漸流失。

　　藕是很多人都喜歡吃的一種食材，但在切開的時候發現圈圈是黑色的，若是藕是新鮮的，隻要沒有發生變質的現象是可以吃的，但在吃的時候最好将黑色的部分挖掉就行了，這樣也不會影響食用的口感。

　　主要是這種黑色物質很可能是藕本身裡的一種物質所緻，由于藕若是長時間沒吃的話，藕裡面含有一種酚類物質，在空氣中容易出現氧化反應，從而形成一種黑色素，蓮藕中的營養成分也會逐漸流失。

　　所以在平時最好吃新鮮的蓮藕最佳，若是吃不完的話，可将其放在清水中漂洗，每天換水一次，讓其隔絕與空氣接觸，或者在加工的時候用食醋或者酸性物質浸泡一下，這樣能防止藕變色。

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