白菜素餡餃子怎麼調餡?首先白菜買回家要捆一捆,也就是放陽台或者幹燥的地方晾曬一下,蒸發去多餘的水分,這樣吃的時候香,然後我們在做餃子的時候要選白菜的頭,也就是葉子,不要放白菜梗,因為梗水分大,把葉子切碎,下面我們就來說一說關于白菜素餡餃子怎麼調餡?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先白菜買回家要捆一捆,也就是放陽台或者幹燥的地方晾曬一下,蒸發去多餘的水分,這樣吃的時候香,然後我們在做餃子的時候要選白菜的頭,也就是葉子,不要放白菜梗,因為梗水分大,把葉子切碎。
面粉裡加3克鹽,調面,這樣餃子皮不容易破,醒30分鐘,這樣擀皮的時候均勻。
五花肉餡裡加醬油,鹽,味精,五香粉,花生油,根據自己口味。
白菜葉子裡先加些油,攪拌均勻包裹葉子鎖住水分,這樣再加鹽的時候就不容易出水。
鍋内水燒開後,下入餃子,中間加冷水3次,浮起加冷水,再浮起再加冷水,這樣餃子皮滑,口感好,不粘。
把餃子盛出,裝盤,就可以開吃了。
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