茭白是需要去皮的,因為首先皮的營養價值不高,其次老的茭白皮很硬,不去皮會影響口感,有的比較嫩的茭白皮就可以不去皮。食用茭白的時候也注意不宜生吃,以免攝入大量草酸影響人體對鈣的吸收。
茭白一般來說是需要去皮的,因為首先皮的營養價值不高,去皮與不去皮基本沒有太多變化,其次老的茭白皮很硬,不去皮會大大影響口感,但有的比較嫩的茭白皮就可以不去皮。
茭白是一種營養價值含量很高的蔬菜,裡面含有的膳食纖維可以促動腸胃消化,對腸胃不好的人來說是一個不錯的食補。除此之外,茭白還清熱祛水的功效,适合在夏季食用。
食用茭白的時候也要注意,最好用水焯一遍。由于茭白中不僅含有豐富的營養物質,同時還含有大量草酸,大量草酸進入人體容易與鈣形成草酸鈣,不利于人體吸收,因此茭白不宜生吃。
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