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做月餅用什麼面粉月餅硬了怎樣變軟和

生活更新时间:2024-10-08 22:16:44

　　中秋節家家戶戶都會吃月餅，很多人都不知道自制月餅的步驟有哪些，對于小白來說，初次做月餅需要掌握的技巧有很多。那麼月餅硬了怎樣變軟和？下面，小編小編為大家帶來做月餅用什麼面粉的相關介紹。

　　做月餅用什麼面粉

　　中筋面粉。

　　一般在生活中可以按照面粉中蛋白質含量的多少，将面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及無筋面粉等，而月餅屬于中式糕點，一般來說用面筋含量在29%到32%之間的中筋面粉（普通面粉）就可以了。

　　一般在超市裡面沒有特别标注的普通面粉就是中筋面粉，而對于高筋面粉以及低筋面粉來說，一般都會專門的标注，會标注為“高筋面粉”、“面包粉”或者“低筋面粉”、“蛋糕粉”等。

　　月餅硬了怎樣變軟和

　　可以稍微放幾天。

　　月餅在剛開始烤出來的時候是比較硬的，此時建議可以将月餅放進塑料袋裡面，然後将塑料袋置于常溫下放幾天，這樣月餅中所含的水分和油分就能夠析出來，月餅就會變得比較柔軟有彈性了，吃起來也會更加好吃一些。

　　當月餅變軟之後，就建議将其置于室内陰涼、通風處進行保存，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，從而延長月餅的保質時間。

　　微波爐可以烤月餅嗎

　　視情況而定。

　　微波爐是利用光波來進行加熱，而且現在的一些微波爐也自帶有“光波燒烤”的功能，所以對于微波爐來說，是可以用來烤月餅的，但是因為微波爐常常是從内向外加熱，所以在烤制的過程中建議最好是拿出來翻一面再繼續烤，這樣月餅才能受熱均勻，以免烤出來的月餅出現夾生的情況。

　　小貼士

　　而且需要注意的是因為剛烤好的月餅可能會比較幹，所以建議最好是放2-3天，等月餅回油之後再吃。

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