1、一條鲫魚洗淨,用廚房紙吸幹表面水份後斜切三刀,再用少許鹽塗抹在鲫魚表面。
2、350g内酯豆腐切小塊,鍋中加适量水和2勺鹽煮沸,下豆腐塊煮個1分鐘,撈出備用。
3、另起一鍋,用姜片均勻塗抹煎鍋的表面,倒入适量食用油,待鍋燒熱後下鲫魚煎大約2-3分鐘至兩面金黃。
4、将煎好的魚連同鍋裡的油一起倒入炖鍋中,倒入三大碗開水。
5、大火煮開後放入1個蔥結、2片姜片和1勺料酒,繼續大火煮12分鐘後,撈出蔥結,轉中火放入切好的豆腐,撒少許鹽,繼續煮3分鐘。
6、出鍋,撒點蔥花,鲫魚豆腐湯完成。
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