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黴豆腐可以多吃嗎黴豆腐怎麼保存不變質

生活更新时间:2025-02-04 03:00:47

很多人在吃飯的時候都喜歡用黴豆腐來下飯的，這黴豆腐是可以用來多吃的嗎？黴豆腐有什麼樣的功效和作用？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

黴豆腐可以多吃嗎

黴豆腐是可以适量食用的，但是在吃的時候要适量它裡面的含鹽量比較高要是吃的太多的話會身體沒有好處。黴豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮，不易多吃！

黴豆腐的功效和作用

黴豆腐具有助消化、降低膽固醇的功效。黴豆腐在制作過程中發酵，會産生豐富的B族維生素，以及多種礦物質和微量元素，食用後可以增進食欲、幫助消化。除此之外，黴豆腐中含的蛋白酶會滲入到豆腐乳内，将蛋白質分解為各種氨基酸和遊離脂肪酸，可以抑制血管緊張素轉換酶，能夠降低血壓。

黴豆腐怎麼保存不變質

1、選擇合适的容器保存腐乳要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。另外開封的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長，防止氧化。

2、用幹燥沒有水分的筷子夾從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會告誡别用濕筷子挾。即便洗過沒有保持幹燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發黴的頭号公敵。所以，下次要吃豆腐乳可要準備好幹筷子，恭恭敬敬地把它從容器裡挾出來，并記得把瓶蓋拴緊，放在陰涼處，即便一年後打開罐品嘗都是原先好滋味。

3、加些米酒豆腐乳放置一段時間，常發現浸泡的汁液少了，沒有水分淹蓋的豆腐乳，不隻口感不對，有時看起來甚至像壞了。這時候米酒派上用場，隻要倒進米酒補充，讓米酒淹過豆腐乳，之後瓶蓋密封後，兩三天後，豆腐乳不隻找回原來口感，而且酒香入味，也讓豆腐乳更美味。甚至豆腐乳買回家不用急著吃，可以将原來的汁液混合一些米酒，多放幾天，就會發現經過米酒浸漬發酵的豆腐乳比平常更夠味。

黴豆腐是發物嗎

豆腐乳不是發物，但也不要經常食用，因為豆腐乳中含有大量的食鹽成分，如果過量的吃豆腐乳會使人體攝入大量的鹽分，時間長了對身體健康不利，有時會導緻高血壓、冠心病、動脈硬化等慢性疾病的産生。豆腐乳是豆類的發酵制品，含有優質蛋白質以及維生素b，而且還容易被人體吸收利用，少量的吃一些是可以的，不會對人體造成傷害。

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