1、發面:(1)清水加熱至38度左右,加入酵母,攪拌均勻(2)把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中(3)用筷子攪拌,使水和面充分融合(4)水面融合後用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然後将和好的面團滾圓,蓋上保鮮膜(5)靜止發酵約45分鐘左右(僅限于夏天,冬天要适當增長發酵時間),面團會發至2倍左右。
2、買回來的香粉豆,裡面放點鹽,倒點油攪拌均勻,待用。
3、将發好的面擀開。
4、在擀好的面上倒入拌好的香豆粉,鋪平,少撒點幹面粉。
5、将撒好香豆粉的面卷起來。
6、切開來,将面擰一下,再卷一下,花卷就做好了。
7、上鍋蒸20分鐘就好。
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