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我炒的孜然牛肉為什麼會老

知識 更新时间:2024-12-23 11:07:54

  牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟,太薄的又是會老。

  材料: 牛肉300g,香菜50g,大蒜、姜。

  做法:

  1、牛肉切薄片,用鹽、料酒20g腌30分鐘;

  2、鍋内放油燒至8成熱,下蒜末、姜末爆香;

  3、下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、幹辣椒,用大火快翻至斷生;

  4、加香菜,關火,翻炒30秒。

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