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豬血保存是要冷凍還是冷藏豬血為什麼煮開之後是發綠的

生活更新时间:2024-12-02 09:41:28

　　逢年過節的時候家裡有豬的人都會殺豬，殺豬的豬血冷卻、沉澱、加熱之後就可以做成血豆腐，也是很不錯的一道食材。不過豬血是要注意冰箱保存的，不然常溫下壞的就會比較快了，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　豬血保存是要冷凍還是冷藏？

　　隻能冷藏，不要冷凍，冷凍之後化開的話豬血會散掉。由于冷凍溫度太低，豬血中的血液會物質逐漸散開，并可能會出現米粒感。再次食用時口感會很粗糙，不爽滑，會極大地影響進食的口味。如果是冷藏的，可以将其放在盆或碗中，然後用保鮮膜密封，放在冰箱的冷藏區域中，并調節至3至5度之間的溫度，這樣可以儲存豬血3天左右。

　　豬血為什麼煮開之後是發綠的？

　　這種一般是與鐵器皿接觸會變色，因為豬血本身含有銅、鐵等微量元素，與鐵結合會變色。但更多的要考慮是豬血的健康問題和食材的新鮮度。吃豬血，一定要選好豬血。烹饪時也要注意方法。有很多方法可以煮豬血，将血倒入溫水鍋中，然後慢慢煮，時間必須掌握好。正常的豬血不是綠色的。如果你覺得奇怪，就不要吃。

　　冷凍一個月的豬血腸能吃嗎

　　可以吃，不過味道肯定不如之前好了。

　　豬血腸最好還是現做現吃，原汁原味。東北的豬肉血腸很好吃，現做現吃，比較麻煩，不過，做好了速凍一下，也是不錯的。不過說道保藏最好的辦法是放在三門冰箱的變溫區，溫度調0度即可。如果沒有變溫區，可放在冰箱冷藏室，最好不要超過2天。

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