西梅是比較受歡迎的一種水果，它含有多種營養成分，适量食用對身體有一定的好處，很多人都喜歡吃西梅。西梅有紫色的也有紅色的，這個主要是品種不一樣，成熟度不一樣，大家按照自己的需求購買。
西梅為什麼有紫色和紅色
1.不同的品種
西梅之所以有紫色和紅色，是因為它們有很多顔色，比如品紅色、深紫色和金色。一般來說，成熟的常見西梅為深紫色和紫紅色。例如，紅梅、大玫瑰晚黑、耶魯和琵琶等品種的成熟外觀和果皮通常是紅色的，但西梅的營養成分和功能基本相同，在顔色和味道上可能會有一些差異。事實上，沒有必要擔心西梅的顔色。
2.不同的成熟度
成熟的西梅通常呈紫紅色，也有一個品種為深紫色，但深紫色是西梅的另一個品種。在超市裡，我們看到最多的是紫色和紅色的西梅。成熟的西梅（紫紅色、深紫色）生長時間相對較長，因此果肉中果糖、葡萄糖和其他糖的含量較高。李子含糖量很高，吃起來特别甜。
未成熟的西梅有紅色、黃綠色和黃綠色，略帶紅色。這種類型的西梅成熟度不高。未成熟或不完全成熟的西梅果肉中的有機酸含量特别高，因此食用時會有輕微的酸味。因此，在選擇西梅時，我們應該選擇紫紅色的，盡量不要選擇其他紅色、黃綠色或黃綠色的帶有紅色的。當然，如果朋友喜歡吃酸澀的口味，他或她可以根據自己的喜好進行選擇。
如何選擇西梅
1.看外觀
新鮮的西梅可以是，隻要外皮沒有損壞或腐爛，如果果實豐滿，那就是新鮮的。你可以用手捏它。
2.看尺寸
試着選擇一個大的，有光澤的西梅。不要選擇太熟或太綠的西梅。
3.看顔色
西梅顔色深的最好，太淺的就不好了。
4.看水果粉
西梅表面有一層果粉，說明新鮮度高。反之，如果西梅表面沒有果粉，或者果粉很少，說明西梅不是很新鮮。最好不要選擇這樣的西梅。
西梅哪些人不适合吃
西梅作為生活中一種常見的水果，其中的營養價值以及食用價值是比較高的，是一種老少皆宜的水果，适量食用可以為人體補充充足的營養，對人體的健康具有好處。
但由于西梅中的有機酸含量比較高，所以一些胃酸較高的人群一般是不建議吃西梅的，否則很容易加重其胃腸道負擔，從而導緻其出現腹痛、腹瀉以及便溏等不适症狀發生；其次腸胃不好者也要适量食用西梅，盡量不要空腹吃西梅。
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