不知道是不是天氣太熱的原因,這個糍粑放在外面一會就開裂了,這樣的糍粑還可以吃嗎?除了天氣熱糍粑開裂還有什麼其他的原因?對于這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
紅糖糍粑炸着吃和蒸着吃都是非常好吃的,我們在炸的時候需要先解凍一下,如果沒有解凍放到鍋裡面,你就會發現紅糖糍粑中間裂開了,就是因為熱脹冷縮這個原理導緻中間裂開了,是啥味道都是一樣的。味道吃起來都是非常好吃的。很美味。
裂開就是因為水放少了的可能性比較大,你可以先用糯米粉揉一小團,然後放進開水裡煮熟,再把這團煮熟的糯米團加到剩下的糯米粉中加水揉成團,增加面團的黏性,這樣糍粑就沒那麼容易裂開了。
開裂澱粉老化變硬,再加上風幹脫水造成的,并不是變質。緻病細菌并沒有大量出現,所以可以吃,隻是不好吃,但吃了不會得病
之所以要把糍粑放在水裡面主要是為了防止糍粑開裂,因為糍粑内含大量水份,如果直接和空氣接觸存放,會很快因為失水而被風幹,開裂,變得無法食用。 此外糍粑放在水裡,可以很好的隔絕空氣,既能防止糍粑氧化變色,又能保證糍粑的濕潤度,防止其變幹,而且還可以有助于延長糍粑的保存時間。
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